Bolsista:
Solange Batista de Sousa Anacleto Reis
Água e sal - polar e polar |
Água e óleo - polar e apolar |
Materiais utilizados
* 16 copos de vidro
* 2 colheres de chá de
açúcar
* 100 mL de óleo de
soja
* 10 g de sal de
cozinha
* 100 mL de acetona
* 10 g de naftalina
* 10 mL de querosene
Procedimento
Prepare 20 mL de cada
solução. Misture: água e álcool; água e acetona; água e querosene; água e óleo
de soja; álcool e querosene; álcool e acetona; álcool e óleo de soja; álcool e
querosene; acetona e óleo de soja, acetona e querosene; óleo de soja e
querosene.
Observe quais
substâncias se misturam e quais não se misturam. Quando ocorrer a formação de
duas camadas, coloque mais 20 mL de uma das substâncias e verifique qual delas
fica na parte na superior e qual fica na parte inferior.
Disponha 3 copos em
fila e coloque 20 mL de água em cada um. No primeiro, adicione um pouco de
açúcar, no segundo, um pouco de sal e no terceiro, um pouco de naftalina moída.
Agite as misturas durante alguns minutos e observe em casos houve dissolução.
Disponha outros 3 copos
em fila e coloque 20 mL de querosene em cada um. Repetir com as misturas feitas
com a água e observe.
ANALISANDO OS
RESULTADOS...
A água e uma substância
polar e após analisar o experimento pudemos concluir as demais substâncias polares
envolvidas são: álcool e acetona. Já as apolares são: óleo de soja e querosene.
Com relação à densidade
obtivemos os seguintes resultados: a água é mais densa que o óleo e o
querosene; o álcool é mais denso que o querosene e menos denso que o óleo; a acetona
é mais densa que o querosene e menos densa que menos densa que o óleo.
Verificamos isso, porque a camada superior é formada pela substância de menor
densidade.
Com relação à densidade
do açúcar, do sal e da naftalina, verificamos que: o açúcar e o sal são polares
por serem solúveis em água (substância polar) e insolúvel em querosene
(substância apolar). Sendo assim, verificamos que a naftalina é apolar por ser
solúvel no querosene e insolúvel na água.
FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
A frase que intitula
nosso experimento “SEMELHANTE DISSOLVE SEMELHANTE”, expressa a afinidade
eletrônica que existe entre as espécies presentes em um sistema.
Isso quer dizer que
substâncias polares se misturam bem com substâncias polares e não se misturam
com substâncias apolares e vice-versa.
Quando os elétrons de
uma molécula não estão distribuídos uniformemente essa substância é chamada de
“polar”. Nas moléculas da água, por
exemplo, os elétrons estão mais próximos do oxigênio do que do hidrogênio, já
que o primeiro é mais eletronegativo do que o segundo.
Já as substâncias em
que os elétrons estão distribuídos igualmente por toda a molécula são chamadas
“apolares”. Podemos tomar como exemplo, o açúcar, que contém muitas moléculas,
e estas são unidas por pontes de hidrogênio.
Ao dissolvermos, por
exemplo, um cubo de açúcar, cada molécula permanecerá intacta. A molécula
estabelece pontes com as moléculas de água e desfaz as pontes com outras
moléculas de açúcar. Já o sal em solução transforma-se em íons: cátion Na+
e o ânion Cl-.
A solubilidade dessas
substâncias só é possível devido à afinidade eletrônica existente entre o
soluto (açúcar e sal) e o solvente (a água).
Resumindo: O termo
polar dá a ideia de opostos, onde existe o lado positivo e o lado negativo,
isto se dá pela diferença de contribuição na ligação entre elementos químicos
diferentes. Sendo que o mais eletronegativo atrai para próximo de si, o par de
elétrons que estabelece a ligação com o outro átomo. A água é a substância
polar considerada “solvente universal”.
REFERÊNCIAS
http://www.profpc.com.br/Experimentos%20de%20Qu%C3%ADmica/OS%20SEMELHANTES%20SE%20ATRAEM.pdf
Acesso em: 31 de novembro de 2012.
Nenhum comentário:
Postar um comentário