Bolsista:
Líria Amanda
Olá
Pessoal!
Nas matérias anteriores abordamos
algumas vitaminas e sua importância para o funcionamento do nosso organismo.
Hoje, mais uma vez estaremos falando sobre vitaminas. E a da vez é a vitamina
A.
A vitamina A (retinol) é importante
para o crescimento e o desenvolvimento do corpo humano e principalmente na
manutenção do tecido epitelial (desenvolvimento da pele, bem como para as unhas
e o cabelo) (ver figura 1). Além disso, induz a renovação celular ajudando na
síntese de colágeno e agindo de forma moderada na produção de queratina. Dessa
forma a vitamina A estimula a formação de colágeno e elastina, nos quais são
responsáveis pela elasticidade e rejuvenescimento da pele. E também protege a
pele contra agressões exteriores, juntamente com as vitaminas D e E. [1]
Figura 1:
Molécula da vitamina A (retinol)
Fonte: CoucouJolie
Outro
fator pertinente, é que a vitamina A atua na manutenção da visão e ajuda no
funcionamento do sistema imunológico, mantendo as mucosas saudáveis, como
nariz, boca, garganta, olhos e estômago, fazendo barreiras para a proteção
contra infecções. [2]
Com relação à cegueira, provocada
pela ausência de vitamina A, o fenômeno é considerado mais comum em crianças e
jovens. Alguns tipos são a nictalopia cegueira noturna, a hemeralopia cegueira
diurna e a xeroftalmia que causa o endurecimento da córnea, nessa última a
visão fica semi-opaca. Todas elas estão relacionadas às hipovitaminoses,
doenças causadas pela ausência de vitaminas, podendo causar mortes e doenças
infecciosas. [1], [2]
Portanto, a absorção da vitamina A é
realizada pela pré-formação do ácido retinóico e do beta-caroteno e outros carotenóides
(ver figura 2). Depois é absorvida similarmente como as gorduras, pois são lipossolúveis,
ocorrendo de forma integral pelo aparelho gastrointestinal. [3]
Figura 2:
Pré-formação do ácido retinóico e do beta caroteno.
Fonte: Bioquímica da
Nutrição
O
retinol é formado pela hidrólise dos ésteres do retinil e são rapidamente
absorvidos, quando há alta ingestão, são eliminados pelas fezes. Além disso, o
retinol está sempre ligado ao ácido graxo (ácido palmítico) do alimento
(Palmito de retinol) e possui alta disponibilidade, por ser uma substância
lipídica consegue atravessar facilmente as membranas celulares. [3], [4]
Assim,
a vitamina A é armazenada na forma de ésteres de retinil, depois da divisão
hidrolítica é liberado pelo fígado e entra na circulação sanguínea. E dessa
forma consegue manter a concentração na sua forma ativa na circulação. Quando
administrado em pequenas quantidades de vitamina, a concentração de retinal nos
tecidos aumenta.
Então,
o retinol é excretado pela urina e em altas doses, é eliminado pelas fezes como
foi expresso anteriormente.
A
deficiência de vitamina A, além das citadas anteriormente, inclui pele seca
escamosa (distúrbios cutâneos), “cabelos duros, sem brilho e ásperos, enfraquecimento
dos dentes e inflamação das gengivas, falta de resistência às infecções das
vias respiratórias e aos cálculos renais, perturbações no crescimento do
individuo. Perda de peso”. (referência)
O excesso pode causar intoxicação
e alguns sintomas, dor de cabeça, dermatite escamativa, hepatoesplenomegalia, diarréia
e função hepática anormal Além de hidrocefalia e vômitos em crianças, unhas
frágeis, perda de cabelo, gengivite, anorexia, irritabilidade, fadiga, oscite e
hipertensão.
A vitamina A possui várias
fontes alimentares, como manteiga, leite, gema de ovo, fígado, espinafre,
mamão, cenoura, salsa, milho, carne de frango e outros alimentos. [3]
Espero
que tenham gostado, até a próxima!
Referências
[1] VITAMINA A PALMITATO. Disponível em:
< http://viafarmanet.com.br/wp-content/uploads/2015/07/VITAMINA-A-PALMITATO.pdf>. Acesso em: 21/12/2016.
[2] VITAMINA
A. Disponível em: < http://www2.anhembi.br/publique/media/vitamina-a.pdf>.
Acesso em: 21/12/2016.
[3] Vitaminas – Bioquímica. Disponível em: < http://www.ebah.com.br/content/ABAAABlPIAG/vitaminas-bioquimica>. Acesso em: 21/12/2016.
[4] Metabolismo de Vitamina A. Disponível em: < https://www.passeidireto.com/arquivo/19546632/metabolismo-de-vitamina-a>. Acesso em: 21/12/2016.
[5] Por que usar retinol no inverno. Disponível em: < http://coucoujolie.com/index.php/2015/12/20/why-use-retinol-in-the-winter/>. Acesso em: 21/12/2016.
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